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芮汉明等以白切鸡为研究对象，研究发现30℃储藏60天以上的白切鸡联合杀菌工艺为：①微波杀菌，微波频率2450MHz，微波功率670W，***废弃物处理设备厂家安装，微波压力100kPa(表压)，微波时间10min;②100℃沸水杀菌15min。

　　芮汉明，蒋宇飞研究了整鸡软罐头在微波杀菌过程中品质的变化。研究结果表明，能较好的保持鸡肉软罐头的感官品质，又能实现25℃以下保藏6个月以上的Z佳杀菌工艺为：微波频率2450MHz，***废弃物处理设备厂家公司，功率670W，微波杀菌时间10min。

杨家蕾、董全采用质地剖面分析法研究了微波杀菌对重组酱肉质构特性的影响，发现微波杀菌不会影响重组酱肉的质构特性，不会降低其口感。

　　荷兰食品公司将盒装鱼、肉食品经微波72℃～75℃快速均匀杀菌后，产品能够在0℃～4℃冷藏柜保存180天。国外还有用微波对鱼肉、火腿进行杀菌处理。 次数用完API KEY 超过次数限制

微波设备优势的特点：

1、效高：与传统的干燥技术相比可提高工效至少四倍;

2、加热均匀：由于微波加热时物料里外同时加热，物料的里外温差很小，不会产生常规加热中出现的里外加热不一致的状况，而使干燥质量大大提高;

3、易控：便于连续生产和实现自动化，由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于即时控制，便于工艺参数的调整与确定;

4、产品质量好：与常规方法相比，所加工的产品质量有较大幅度的提高;

5、微波加热设备、微波烘干设备具有消毒的、杀菌之***，产品安全卫生。烘干后的物料的保质期可延长。 次数用完API KEY 超过次数限制

微波杀菌的国外研究进展

　　对于微波杀菌技术的研究，***废弃物处理设备厂家，国外已有相当长的历史。早在40年代，Fleming、Nyrop及Brown等人研究证实，微波对微生物具有致死作用。在六七十年代，研究者开始考虑将微波应用于实际生产，相继以鲜奶、啤酒、饼干、面包、碎牛肉等作为研究对象，探讨微波的杀菌机理及效果。

　　80年代，研究者对微波处理参数进行了较具体的探讨。90年代，***废弃物处理设备厂家价格，工艺参数的优化已成为研究的热门课题。Paterson等对微波技术是否既能杀灭真***装牛肉中的微生物，又能保持鲜肉所具有的表观特征进行实验探讨。研究发现，控制终温50℃可取得令人满意的效果。 次数用完API KEY 超过次数限制

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